Tout indique que réaliser un couteau est très simple et qu'il suffit de suivre Pierre.   C'est VRAI !!!
Les différents plans ci-dessous vous démontrent qu'il suffit de suivre le processus indiqué et qu'avec du soin, de la volonté et une certaine habileté manuelle, vous pourrez rapidement devenir un bon coutelier amateur.

Cette marche à suivre a pour but de vous apprendre à faire n'importe quel couteau suivant vos envies et désirs.  Nous reviendrons sur les différentes phases ultérieurement. 

Les moyens et les équipements sont réduits à leur plus simple expression. Bien entendu rien ne vous empêche, par la suite, de vous équiper des machines spécifiques à la profession, mais pour un premier couteau contentons-nous d’un minimum de frais.

Les matériaux :
Les aciers :
Soit de l’acier carbone, plus dur après trempe, qui donne un meilleur tranchant, supporte un certain écart de température à la trempe, bref ce qui se fait de mieux pour une lame. Un seul inconvénient : la rouille.
L’inconvénient est minime par rapport aux avantages.
Pour moi la question est simple : acier carbone…
Ou de l’acier-inox avec un seul avantage; il ne rouille pas.
En bref, bon pour le grand public, pas pour nous.

Laiton ou maillechort ?
C’est une question de goût, le laiton bien entretenu a toutes les qualités de contraste avec l’utilisation de bois comme décor.
Le Maillechort résiste mieux à l’oxydation et flatte le contraste avec les décors bois foncés.
C’est comme vous le sentez...
 
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